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发布日期：2016-09-18    文章来源：广州代怀孕   浏览[]次

相信大家对水果和果汁的喜爱都是不分伯仲的，但是如果二者必选其一的话，很多人还是会选择果汁，因为挑水果的过程既耗时耗力，而且水果买回家以后还要清洗，相对于一杯现成的果汁，吃一个水果的话显然要显得麻烦得多。先不说果汁经过工厂的加工，添加一些添加剂等，即使鲜榨的果汁，所蕴含的营养和水果可以划等号吗？其实两者并不能等同，即使果汁是鲜榨的，也不等于说浓缩的就是精华，那么二者的区别究竟在哪里呢？

想弄清这个问题，我们首先要弄明白我们吃水果吃的是什么？水果对人体的好处主要分为以下几类：

1. 补充膳食纤维

膳食纤维对人体的肠胃系统有很大的好处，膳食纤维可以补充肠道所需的营养，而且可以吸附消化系统中过多的油脂和一些重金属。据医学研究表明，膳食纤维可以有效的降低一些癌症的发病率，对预防糖尿病也有着很好的效果。

1. 补充维生素

水果里富含维生素，这些都是对人体健康有好处的物质。

1. 补充矿物质

水果中也含有大量人体所需的矿物质，比如钾和钙等等。这些物质对人体的生理活动都有着重要的影响。

水果中所含的这些营养物质对人体健康有很大的好处，但是当水果变成果汁的时候，这些东西会产生什么变化呢？

首先，膳食纤维被抛弃，生活中我们榨果汁总会留下一些所谓的残渣被我们扔掉，这些被扔掉的东西大多数是纤维素，这是水果对人体有益最重要的元素之一，而今却被轻而易举的给过滤掉了。

其次，维生素等营养素几乎完全被破坏。包括维生素在内的抗氧化剂在水果中会有比较稳定的存在方式，一般不易与空气接触，但是当水果被榨成果汁的同时，水果的物理结构遭到严重的破坏，维生素等抗氧化剂与氧气接触，从而产生化学反应，导致这些营养物质还没进入人体就已经被破坏

最后，虽然果汁中的矿物质结构一般较为稳定，会随着水分一起溶在果汁中，但是同时会导致水果中的糖分被浓缩下来，一杯果汁可能需要三个水果，一次一杯果汁不难，但是一次性吃三个水果可就不简单了。水果中一般都会含有糖分，糖分在水果被榨成果汁时会被保留下来，所以果汁中一般都含有大量的糖分，果汁喝的过多会造成肥胖，而且极易引起糖尿病的发生。

这些对比还仅仅是建立在果汁是由水果鲜榨的前提下，如果平常喝的果汁是一些市面上卖的果汁饮料，又或者是一些水果罐头，这些饮品会添加一些添加剂，而且糖分会变得更多，对人体有益的矿物质经过工业加工也会被过滤出来。在这种情况下想通过喝果汁来达到吃水果同样的效果就变得更为不切实际了。经过以上的介绍对于水果和果汁应该怎么选相信大家都会有一份明确的答案。